Analiza ADAR asupra anului vitivinicol: Vinurile din recolta 2025 vor fi de o calitate excepțională
Vinurile din recolta 2025 vor fi de o calitate excepțională. O privire asupra anului vitivinicol 2025 din România, conform membrilor ADAR S-a încheiat campania de recoltare a anului 2025, iar membrii Asociației Degustătorilor Autorizați din România (ADAR) – oenologi, degustători și specialiști din toate regiunile viticole ale țării – au oferit o analiză directă despre cum a evoluat vița-de-vie în acest an.
În ciuda provocărilor climatice – de la înghețurile târzii de primăvară până la seceta prelungită din vară, în anumite regiuni – unanimitatea este clară: 2025 se anunță un an de referință pentru calitatea vinurilor românești, cu un potențial deosebit.
ADAR: Vinurile din recolta 2025, de calitate înaltă
Anul viticol 2025 a venit după un 2024 extrem de secetos, care a lăsat vița-de-vie încă afectată și nerecuperată complet. În primăvară, un îngheț târziu a provocat pierderi semnificative, afectând soiuri care înmuguresc mai devreme, precum Feteasca Neagră, Feteasca Albă și Chardonnay.
În unele zone, primăvara a fost plină de precipitații, ceea ce a favorizat apariția manei și a făinării, necesitând tratamente suplimentare pentru protecția viței-de-vie.
„Vița-de-vie încă resimte efectele secetei trecute: corzile nu sunt încă la dezvoltarea optimă, iar planta are nevoie de timp pentru a-și recăpăta vitalitatea. Ne așteptăm ca anul viitor via să își revină complet, cu condiția să avem parte de o toamnă și o iarnă bogate în precipitații” Livia Gârboiu, Crama Gârboiu, zona viticolă Cotești, Vrancea.
Citește și: A început culesul viilor – strugurii au boaba mică din cauza lipsei de apă, dar sunt mai dulci
Vara a fost caracterizată de perioade lungi de secetă, cu temperaturi ridicate și deficit de apă în sol, care au pus presiune pe maturarea uniformă a strugurilor. În plus, s-au înregistrat episoade locale de vijelie și grindină, care au distrus parțial recolta. În întreaga țară, seceta combinată cu înghețul târziu din aprilie a redus considerabil volumul strugurilor, iar la unele soiuri pierderile au ajuns până la 80%. Ce diferențiază însă 2025 de anul trecut a fost faptul că în lunile mai și iunie s-au înregistrat precipitații consistente, care au permis o dezvoltare echilibrată a viței-de-vie înainte de înflorire. Această umiditate inițială a ajutat vița să reziste mai bine în lunile de secetă care au urmat, asigurând o bază solidă pentru calitatea recoltei.
„Au fost niște precipitații destul de importante în lunile mai și iunie, înainte de înfloriri, și asta a dat un impuls viței de vie și s-a dezvoltat foarte bine, au crescut și strugurii, fluorescențele au fost bine degajate și s-au dezvoltat frumos. 2025 a fost aproape un an normal la Dealu Mare” – Petre Badea, oenolog din regiunea Dealu Mare.
Soiuri de top în 2025, în România
În 2025, anumite soiuri s-au remarcat prin calitate ridicată. La albe, Chardonnay (Cotești, Dealu Mare), Sauvignon Blanc (Cotești, Dealu Mare) și Muscat Ottonel (Dealu Mare) s-au comportat foarte bine, în timp ce la roșii Merlot (Dealu Mare, Dobrogea), Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon (Cotești, Dobrogea, Banat-Crișana) au avut struguri sănătoși și echilibru bun între zaharuri și aciditate.
„Anul 2025 ne-a arătat, încă o dată, că terroir-ul de la Cotești are darul de a pune în valoare soiuri diferite. Chardonnay și Sauvignon Blanc s-au exprimat excelent, cu prospețime și echilibru, iar Șarba continuă să ne surprindă de la an la an. Pe partea de roșii, Merlotul și-a păstrat eleganța, iar surpriza a venit de la Cabernet Franc, unde ne așteptăm să avem, pentru prima dată, o ediție premium” – Livia Gârboiu.
Soiurile vulnerabile au fost, în principal, cele cu înmugurire timpurie: Feteasca Albă (Dealu Mare, Cotești), Feteasca Neagră (Dealu Mare), Chardonnay și Pinot Gris (Dobrogea, Dealu Mare), Busuioaca de Bohotin și Tămâioasa Românească (Cotești).
Per ansamblu, recolta de 2025 oferă vinificatorilor premise solide pentru vinuri de calitate, cu albe aromatice și echilibrate și roșii cu structura și aciditatea potrivită pentru maturare și dezvoltare în sticlă. Calitatea strugurilor indică că vinurile din acest an ar putea fi memorabile și merită urmărite în timp.
„Calitativ anul 2025 se prezintă la un nivel foarte bun. Marele plus al recoltei 2025 este echilibrul vinurilor obținute – nivelul alcoolului este optim atât pentru vinurile albe cât și pentru roșii, iar aciditățile la recoltare au fost destul de ridicate inclusiv la soiurile albe” – Mihai Baniță, oenolog Lacerta Winery.
„În acest an calitatea vinurilor va fi una bună spre foarte bună, va fi chiar un an de excepție – un an bun cu care nu ne-am mai întâlnit în ultima decadă” – Cristi Tudor, oenolog Domeniul Aristiței.
